Como siempre disfrutar de la gastronomía, es parte del viaje. La  gastronomía belga es riquísima y muy variada, con fuertes influencias francesas, neerlandesas y alemanas. 

Imprescindibles si viajas a este país son:

COMIDAS

• PAPAS FRITAS: Aunque en muchos lugares se conocen como “french fries”, en realidad Bélgica reclama su invención. Suelen servirse con mayonesa.
• MEJILLONES con papas fritas (Moules-frites): Considerado casi el plato nacional. 
• ESTOFADOS : Como el Carbonade flamande, un guiso de carne cocinado en cerveza.

POSTRES

• CHOCOLATE: Bélgica es famosa mundialmente por su chocolate de alta calidad. 
  
• WAFFLES: Hay varios tipos, como los gofres de Lieja (más dulces y caramelizados) y los de Bruselas (más ligeros y rectangulares).
  

BEBIDAS

• CERVEZA: Hay más de 1,500 tipos diferentes de cerveza belga, muchas con siglos de tradición. Algunas son Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (como las trapenses).

NUESTRA OPINION

El CHOCOLATE, está buenísimo. Probamos los bombones en Brujas. Y hay tanta variedad que no sabrás por cuál decantarte. Aunque el bombón con sal, es una de sus especialidades y está buenísimo. 

Lugares donde comprar bombones en Brujas. 

The Chocolate Line

• Chef Dominique Persoone es famoso por sus creaciones innovadoras (¡hasta inventó una máquina para esnifar cacao!).
• Bombones muy creativos: sabores como wasabi, bacon, tequila…
• Lugar obligatorio para los que buscan algo más atrevido.

Chocolatier Dumon

• Bombonería familiar, muy querida por locales y visitantes.
• Chocolate artesanal y clásico, de altísima calidad.
• Ambiente acogedor, como una tienda de cuentos.

Pierre Marcolini

• Aunque su base está en Bruselas, en Brujas tiene una tienda preciosa.
• Bombones de alta gama, muy refinados, con ingredientes top del mundo entero.

Spegelare

• Más tradicional y menos turístico.
• Famosos por sus bombones clásicos belgas, sin pretensiones pero deliciosos.

En BRUSELAS, en las galerías encontraras las mejores tiendas de chocolate. 

La CERVEZA. Encuentras cervezas rubias y negras. Y hay muchos lugares emblemáticos y curiosos, donde saborearlas. Un paraíso para los cerveceros. 

• En Bruselas

 El Delírium café, lugar donde encontrarás, la mayor variedad  de especialidades. 

La Morte Súbita, Bar histórico, vi una decoración muy ambientada. 

En Brujas, seguimos recomendaciones y fuimos a, 

De Halve Maan Brewery

• La cervecería más famosa de Brujas, fundada en 1856.
• Aquí producen la Brugse Zot y la Straffe Hendrik.
• Puedes hacer un tour (¡incluye cerveza!) y ver su tubería de cerveza subterránea que atraviesa la ciudad.

Las PATATAS FRITAS , son toda una institución en este país. 

En Bélgica las llaman “frites”, y son muy distintas a las papas fritas comunes. Te contamos las claves:

• Doble fritura: primero las fríen a baja temperatura para cocinarlas por dentro, las dejan reposar, y luego las fríen a alta temperatura para que queden crujientes por fuera.
• Gruesas: suelen ser más gruesas que las “french fries” americanas.
• Salsas: no solo mayonesa; tienen una enorme variedad de salsas para acompañarlas: andalouse, samurai, curry ketchup, tártara, entre muchas otras.

Los mejores sitios para degustarlas en Bruselas  son: 

Maison Antoine 

• Tal vez el fritkot más famoso de Bruselas. Incluso políticos y realeza han ido. Sus frites son espectaculares, y puedes sentarte en los bares cercanos a comerlas con una cerveza.

Friterie de la Barrière 

• Muy tradicional, porciones enormes y una gran selección de salsas.

Que decir de los GOFRES, los encontrarás de multitud de variedades, pero las masas no son todas buenas. 

Hay dos variantes:

Gofre de Bruselas 

• Más grande, rectangular, y ligero.
• Interior esponjoso, exterior crujiente.
• Se suele servir caliente, espolvoreado con azúcar glas, aunque también se puede acompañar con frutas, nata, chocolate, helado

Gofre de Lieja 

• Más pequeño, ovalado e irregular.
• Mucho más denso y dulce: lleva granos de azúcar perlado que caramelizan al cocinarse.
• Generalmente se come tal cual, sin toppings, porque ya es muy sabroso por sí solo.

Algunos lugares famosos para comer gofres en Bruselas:

• Maison Dandoy
  
  • Tradicional y muy refinado. Sus gofres de Bruselas son de los mejores.

• Le Funambule 
  
  • Muy turístico, pero tienen una enorme variedad de toppings.

Peronosottos lo probamos varias veces, están ricos, le pongas lo que le pongas, y más si eres goloso. 😜😜

Hasta aquí los dulces y bebidas. 

En cuanto a platos culinarios, destacan, los MEJILLONES.

Cómo se sirven los mejillones en Bélgica?

• Normalmente los sirven en una olla grande (cazuela negra esmaltada).
• Una ración típica contiene entre 1 y 1,5 kilos de mejillones por persona.
• Siempre acompañados de papas fritas crujientes y salsas.

Tipos de preparación más comunes:

• Moules marinières:
  
  • Cocinados al vapor con vino blanco, apio, cebolla y mantequilla.
  • La receta más clásica.
• Moules à la crème:
  
  • Con una salsa cremosa de nata.
• Moules au curry:
  
  • Con curry suave, da un sabor especiado.
• Moules à la bière:
  
  • Cocinados con cerveza belga en lugar de vino blanco.
• Moules provençales:
  
  • Con tomates, ajo y hierbas.

Nosotros los probamos al vapor, y espectaculares, decir que los comimos en Bruselas, en la Grand Place, en el Rey de España.  💯

Y como no, probamos el ESTOFADO en Gante. Y tierno y con un sabor exquisito. 

• Es un estofado de carne de res (a veces mixta con cerdo), cocido a fuego lento durante horas en cerveza belga oscura 
• Lleva cebollas caramelizadas, un toque de mostaza , y hierbas como tomillo y laurel.
• El resultado es una salsa espesa, dulce y amarga, profunda en sabor.
• Se suele servir con papas fritas, puré de papas o pan rústico.